文圣茶说：揭秘「花茶」中的茉莉花茶

#探茶 说茶 品见文圣茶说#

源于茶 不止于茶

目之所及 心之所向 由一盏茶开始

「 花茶 」茉莉花茶

茉莉花茶是用茶叶和茉莉花进行拼和窨制，使茶叶吸收花香而制成的香茶，其香味清幽。

「 花茶 」茉莉花茶

宋代以前就有用茉莉花窨茶的记载，南宋施岳《步月·茉莉》词原注：“茉莉岭表所产……此花四月开，直至桂花时尚有玩芳味，古人用此花焙茶”。

「 花茶 」茉莉花茶

每年开花季节采摘茉莉花含苞待放的大花苞用于窨茶，适合于烘青和高档名优茶的窨制。

「 花茶 」茉莉花茶

全国各产茶省（区、市）基本都产茉莉花茶，著名产地有福州、苏州、金华、成都、桂林、广州等。清咸丰年间福州便开始大规模产销茉莉花茶。

「 花茶 」茉莉花茶

其时津、京、鲁、皖及本地茶商纷纷在福州设厂，从皖、浙、闽绿茶产区调运毛峰、旗枪、大方、碧螺春、龙井及烘青、炒青绿茶到此加工窨制花茶，著名品种有大白毫、闽毫、雀舌毫、明前绿、龙团珠等。

「 花茶 」茉莉花茶

19世纪末台湾茶商从台湾运茶到福州窨花，成为台湾生产各种花茶的先声。抗日战争后福建茉莉花茶逐渐衰落，1949年后恢复发展。

「 花茶 」茉莉花茶

版权声明

© 本号对其发布的内容，包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等版权归原作者所有。访问者可将本号提供的内容或服务用于个人学习、研究或欣赏，以及其他非商业性或非盈利性用途，但同时应遵守国家相关法律的规定。将本号任何内容或服务用于其他用途时，请提出申请。我们尊重原创，也注重分享，如本号中的内容、图片、音频、视频等存在第三方的在先知识产权，望作者及相关权利者见谅，请及时联系我们予以删除。

欢迎关注本号，每天一盏茶，阅尽人间事！