白毫银针新白茶：最佳饮用时间揭秘

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

隔三岔五就有茶友来问，新白茶，什么时候喝最好。

当然是秋天到年底这一段。

得到答案的人又会继续问，那新的白毫银针呢，什么时候喝最好？

当然也是下半年喝啊。

为什么呢？茶友大多不解其道。

“因为......时光红了樱桃，绿了琵琶，老了白茶。”李麻花正在看手机，看到一篇文章里有这么一句话，念出了声来，正好跟我的话合到了一起，居然有天衣无缝的感觉。

是谁这么没常识，把蒋捷的名句“绿了芭蕉”，写成了“绿了琵琶”？

李麻花说，一个广告业务员出身的美工。

好吧，掉书袋还会掉错，借用名句还会借错，可见选茶的水平也不过尔尔。

不理这些牛鬼蛇神，说回我们的话题，为什么新的白毫银针，下半年喝时间最恰当呢？

因为，白毫银针，是五月初上市的，到下半年，正正好陈化了四个月到半年左右。

这近半年的陈化，令它的香气，内敛了许多；它的汤水，稠润了许多；它的内质，丰腴了许多；它的落水香，馥郁了许多许多......

这般的变化，在新白茶里，已经算是姿容独秀的了，此时不喝，更待何时。

放到明年，它满一周岁，那就成为了陈年白茶，便没有这般鲜活的花香和滋味可以品尝了。

到那时，它又自有了陈年白茶的风味，那种老了一点的毫香，犹带五分的鲜爽，以及，清甜可人的花香.....

半老的风韵犹存，更是惹人怜。

像一朵含羞带怯的水莲花，不胜娇羞。

《2》

准备喝这泡采自2019年春季的白毫银针的时候，日头已经近黄昏。

已是黄昏独自愁，更著风和雨。

念着这句陆放翁咏梅花的名句，慢慢地坐下来，抚平棉布的裙摆，用新买的提梁壶，烧一壶水，泡了它。

太姥山的茶，自有其自带的DNA。

沸水一冲，香气便立刻显露出来。不论是毫香还是花香，尽皆悉数绽放。

直接，直白，通透，这是太姥山白茶，尤其是太姥银针，最独到之处。

它开门见山，香气绝不含着，绝不藏着，只要一遇沸水，尽情地就释放出来了。而且香气明朗，犹如芝兰玉树，绝不暧昧不清。

毫香，就是清晰明快，易于辨别的野草香。

花香，就是生动明朗的，带着清甜气息的花香，比如桂花，比如栀子花，比如玉兰......

粽叶香，就是清清楚楚的，微带着点淡草药香的叶片香。

一切都那么易于分辨，一切的感官享受，都那么，婉约又清扬。

在花香的暗影里，体会毫香的清长。

2019年春季，太姥山有雨也有风，晴空碧朗有之，云锁雾罩有之。

好山好水出来的好银针，自带仙风道骨、空灵通透的品性。花香盈盈间，毫香清扬。

品一杯茶，闻一阵曲。

暗香疏影里，吹笛到天明。

2019荒野银针的品鉴笔记：

干茶：

主要颜色是绿与白二色。小叶壳呈淡绿色。白毫呈亮白色。白毫底下的芽身，是浅灰绿色。

芽头整齐，一旗一枪的标准结构。

粗壮的芽头，端头马蹄结明显。部分细嫩的芽头，马蹄结较小，较不明显。

闻干茶香，气味是微干的野草的香气，像野芦苇，像野蕨草.....像那些野生在荒山野岭，与周围的植物抢夺生存空间，抢生存资源的野草，身上所散发出来的，那种浓烈的荷尔蒙气息。

第一冲：

汤水清润，毫香盈鼻。

汤色晶莹，对着光，能有宝光流转的美意。

清而鲜的毫香，仿佛是蒹葭苍苍里，那清晨独自在寒风中摇曳的芦苇。野草的挺直，与野草的坚韧，夹在毫香里，让我们细细地感受了个够。

第二冲：

清盈的，太姥山春茶独有的花香，氲着煮玉米般的甜香，再携带着野草般的毫香，向鼻端袭来。

比起第一冲，这一冲的汤，颜色略深了一个色号，近乎于浅浅的芽色。

汤水里的润泽感在加强。像是寒冬腊月里，那轮迷离的初阳，隔着重重薄雾，融融的，润润的。

第三冲：

花香已经很足了，在这巅峰的前调里。清盈空灵的花香，像栀子花般的香气，在汤水里酝酿，堆积，缓缓升空，最终霸占了你的全部感官。

沸水才冲下去，花香便涌上来。不必出汤，就已经是花香满鼻。

这一瞬，便像是坐在太姥山间，那开满鲜花的亭子里。行到水穷处，坐看云起时。

汤水愈发润泽，有甘露般的清甜之意。汤色也愈发黄绿，清灵地，像是山间那一汩甘泉。

第四冲：

沸水注入，出尽汤，揭盖一闻，香气袅绕。

村姑陈还没发话，李麻花凑过来，深吸一口，感慨一句：啊，好香，简直像是坠入了史湘去的芍药裀里去。

抓住盖子又闻了好几下，深深呼吸，不舍得放下。

汤水里的滋味更浓郁了，更甜了，更柔美了，更馥郁了。香气伴着甜意，泛起在回甘里，定格在舌面上。

浓烈的花香，尽数浸入了汤水里。在舌面上织就一张清甜甘润带栀子花香的大网。

持久地霸占住了所有的呼吸。

喝完这款荒野银针，脑中浮起一个词：恃靓行凶。

也就只有太姥山这样的山场，S师傅这样的手艺，采摘和晾晒时绝佳的天气，天地人的良好结合，才能制作出这样一款好银针来。

毫香奔放，花香馥郁，这已经是绝佳的银针香型组合了。

难得是，它还在汤水淳和中，透着一股鲜爽和清冽来。

就像艳丽已极的人间富贵花，还拥有小姑娘的三分天真和娇俏，把所有真善美集于一身。

实在是难得一见的人间尤物。

喝一口2019荒野银针，听一首梅花曲。

暗香疏影里，吹笛到天明。

欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

或者直接手机端点击下方的“了解更多”！

版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。