“铁观音”名字由来
各位茶友们,你们是否也跟小编木木一样,曾对铁观音这个茶叶名字的由来感到好奇?你说这茶叶怎么跟观音还扯上关系了呢?
在安溪尧阳松岩村(又名松林头村),有个老茶农叫魏荫(1703-1775),勤于种茶,又笃信佛教,敬奉观音。
有一天晚上,他梦到自己扛着锄头走出家门,来到一条溪涧旁边,在石缝中忽然发现一株茶树,枝壮叶茂,芳香诱人,跟自己所见过的茶树不同。
第二天早晨,他顺着昨夜梦中的道路寻找,果然在观音仑打石坑的石隙间,找到了梦中的这株茶树。
魏荫十分高兴,将这株茶树挖回种在家中小一口铁鼎里,悉心培育。
因这茶是观音托梦得到的,又种在铁鼎中,故取名"铁观音"。
品质鉴别其一
铁观音是乌龙茶的代表,市面上的品质也是参差不气,一般我们鉴别它的品质可以从以下几个方面进行:
观形 | 优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。 |
听声 | 精品铁观音茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。 |
察色 | 汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。 |
闻香 | 精品铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。 |
品韵 | 古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。 |
品质鉴别其二
铁观音品质的好坏,我们还需要考虑以下因素:
采摘时间 | 铁观音的采摘时间对品质也有影响。一般来说,早春、午季、秋天的铁观音品质相对较好。 |
铁观音的制作工艺包括晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘等环节。每个环节都有其特定的要求和技巧,对品质有很大影响。 | |
存储方式 | 铁观音需要存储在阴凉、干燥、通风的地方。如果存储不当,会导致茶叶受潮、变质,影响品质。 |
综合以上因素,可以较为全面地评估铁观音的品质。
当然,对于不同的人而言,可能对某些方面的要求会有所不同,因此可以根据自己的喜好和需求进行选择。