从印度到北京：古代海上丝绸之路上的花茶之旅

在某书平台搜去北京必带的特产，很多人建议去张一元买一罐茉莉花茶， 一个去北京旅游的外地人想带回一点北京的味道，茉莉花茶是肯定要算得上的，老北京人钟情茉莉花花已经是人尽皆知的事情，不管茶友们推崇什么身价昂贵的茶叶，在北京都不如一碗茉莉花茶香，在很多老北京人心中，茉莉花茶代表的不仅是一杯茶，更多的是儿时的记忆。

为什么老北京人爱喝茉莉花茶？有许多人说北京人爱喝花茶其实是因为水质的原因，因为北京水质大多存在硬、涩、咸、苦的情况，所以再好的茶，在这种水质中也会变成“三流茶水”，可唯有茉莉花茶，难受其影响，自然一枝独秀。

有着淡雅香气的茉莉花其实是一朵远道而来的花，它沿着古代海上丝绸之路，从印度传入到中国，据历史学家曾意丹推测：没着海上丝绸之路到达中国的茉莉花，首站就是福州。之所以有这种推测，是因为在西汉时期，东南亚国家的贡品都是途经福州来到大汉，而茉莉花可能就是其中的贡品之一。

至于茉莉花茶是如何来到北京的，有传说是一名叫陈古秋的茶商南下寻茶时，将茉莉花茶带回了北京，这种滋味醇厚鲜爽，花香鲜灵四溢的又价格低廉的茶叶便很快流行开来，成为上到皇亲国戚、中到富商巨贾、下到平民百姓的日常佳饮了，并一代代的流传了下来。

说到茉莉花，不得不提中国一座以茉莉花而闻名的小城，广西横县，它是中国最大的茉莉花产地，这里的茉莉花产量到底有多少？毫无夸张地说，横县的茉莉花占了全国的80%以上、全球产量的60%以上，全世界10朵茉莉花，至少有6朵就来自这里，因为茉莉花品质卓越也被列入到中国国家地理标志产品，所以广西横县也被誉为“中国茉莉花之乡”。

每年的茉莉花开之季，来到横县就会感觉一次自然的茉莉香薰之旅，空气自动切换成了茉莉花香水味道，置身于田野间或是乡道旁，都会见到成片成片的茉莉花海，横县的茉莉花有着花期长、花朵大、花香浓、产量大的特性。

茉莉花茶是以绿茶为茶坯的加工茶，在适宜的温度和湿度下，与半开的茉莉花蕾拼和窨制而成，实际就是一个鲜花吐香，茶叶吸香的过程，少则三窨五窨，多则七窨九窨，窨花的次数越多，难度和成本愈高，但香气也会愈加浓郁鲜灵，渗入茶骨。每一片茶叶都沾满茉莉的香气，冲泡的花香会随着热气蒸腾而起，让人感受茶香的同时，也犹如置身茉莉花境。

茉莉花茶的窨制极考验做茶师傅的手艺，茶坯自有容度，如果每次窨花都不精准控制，吸收花香到极限后，茶坯可能会返吐花香，前功尽弃，好的茶叶和茉莉花是相辅相成的，顶级的茉莉花肯定要配项级的茶坯来完成，用一句话来概括即，“茶为骨，花为魂。”饮到一份上好的茉莉花茶的感觉是“随时都如沐浴春风”。